Huevos rellenos de mejillones
Huevos cocidos rellenos de una crema de yemas, mejillones, mayonesa y parte del caldo de la conserva, terminados con un mejillón en cada mitad.
- Cantidad
- 10 mitades
- Huevos
- 5
- Mejillones
- 2 latas
Ingredientes
5 huevos · 10 mitades
Marca lo que ya tienes.
- 5 huevos
- 2 latas de mejillones en conserva
- 1 cucharada de mayonesa
- El caldo de las 2 latas de mejillones, reservado
El caldo de las latas se usa en dos momentos: una parte en el relleno y el resto para terminar los huevos por encima.
Preparación
- Cuece los 5 huevos hasta que estén duros. Enfríalos, pélalos, córtalos por la mitad y separa las yemas de las claras.
- Abre las dos latas de mejillones y guarda todo el caldo. Reserva los mejillones de una lata para el relleno y los de la otra para decorar.
- Pon en la batidora las yemas, los mejillones de la lata destinada al relleno, 1 cucharada de mayonesa y parte del caldo reservado. Guarda un poco de caldo para el acabado y tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Reparte la crema de mejillones entre las 10 mitades de clara cocida.
- Coloca un mejillón de la segunda lata encima de cada mitad de huevo rellena.
- Riega los huevos rellenos con el caldo de mejillones que habías reservado y sirve.
UN POCO DE OFICIO
Para que te salgan bien
Consejos
- Reserva desde el principio una parte del caldo de los mejillones para poder terminar los huevos por encima.
- Añade el caldo al relleno poco a poco para que la crema quede con cuerpo y se mantenga sobre las claras.
Recomendaciones
Separa las yemas de las claras con cuidado para conservar enteras las 10 mitades. Tritura el relleno hasta que quede homogéneo antes de repartirlo.
Cómo servir y presentar
Coloca las 10 mitades en una fuente, corona cada una con un mejillón y termina regando con el caldo reservado, como en la receta.
MÁS SOBRE ESTA RECETA
↑ Volver a la recetaHuevos rellenos de mejillones: una lata para la crema y otra para terminar
La idea de esta receta es aprovechar los mejillones y también su caldo. Una lata entra en la crema de yemas y mayonesa; la otra queda reservada para colocar un mejillón entero sobre cada mitad. El mismo caldo ayuda a ajustar el relleno y sirve para el acabado final.
Dos latas, dos funciones
Después de cocer y abrir los huevos, las yemas se mezclan con los mejillones de una de las latas. Los mejillones de la segunda se conservan enteros para decorar los diez huevos rellenos, uno sobre cada mitad.
El caldo también forma parte del relleno
El caldo de las latas no se desecha. Una parte se incorpora a la batidora junto con las yemas, los mejillones y la cucharada de mayonesa. Conviene reservar una pequeña cantidad para regar los huevos una vez rellenos y decorados.
Diez mitades para llevar a la mesa
Cinco huevos dan diez mitades. Al rellenarlas y terminar cada una con un mejillón, la presentación queda lista para llevar en una sola fuente. Si estás preparando un picoteo más amplio, puedes combinarla con nuestra guía de 10 aperitivos fáciles para compartir.
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