Pa amb tomàquet
Pan con tomate a la catalana: pan, tomate de colgar, aceite de oliva y sal.
- Tiempo
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
4 raciones
Marca lo que ya tienes.
Preparación
- Tuesta ligeramente el pan si lo prefieres crujiente.
- Si usas ajo, frota apenas la superficie del pan.
- Corta el tomate por la mitad y frótalo directamente sobre la miga hasta impregnarla.
- Añade sal y termina con aceite de oliva virgen extra.
UN POCO DE OFICIO
Para que te salga bien
Un detalle útil
El tomate se frota directamente sobre el pan; no se trata simplemente de poner tomate triturado encima.
Consejos
- Utiliza pan con buena corteza y tomate muy maduro; el tomate debe poder restregarse y dejar pulpa.
- Frota primero el tomate y después añade aceite y sal; el ajo, cuando se usa, se frota antes del tomate.
Recomendaciones
Prepáralo justo antes de comer para que el pan conserve parte de su textura.
Cómo servir y presentar
Sirve las rebanadas en tabla o fuente, solas o como acompañamiento de embutidos, quesos y platos catalanes.
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↑ Volver a la recetaPan con tomate: cómo sacar partido a una buena rebanada
El pa amb tomàquet convierte pan, tomate, aceite y sal en algo que sirve tanto para acompañar una comida como para resolver una tostada. La lista es corta, de modo que se nota mucho qué pan utilizas y si el tomate se deja extender. No necesita una salsa elaborada ni un montaje complicado.
Un tomate que se pueda frotar
La ficha propone tomate de colgar o tomate maduro. Interesa que su pulpa se desprenda al pasarla por el pan, dejando jugo y sabor sin tener que presionar hasta romper la rebanada. Un tomate muy firme puede ser estupendo para otra ensalada, pero no resulta igual de cómodo para este uso.
La tostada depende de cómo lo vas a servir
Tostar ligeramente da una superficie más resistente para frotar el tomate. No hace falta convertir el pan en una galleta dura. El ajo es opcional: un poco aporta aroma, mientras que frotarlo con insistencia puede hacer que todo sepa a ajo y quede en segundo plano el tomate.
Una base para aprovechar lo que tienes
El aceite y la sal completan el pan antes de añadir cualquier acompañamiento. Puedes poner encima unas tiras de escalivada o servirlo al lado de una tortilla de patatas. Si no tienes tomate maduro, el pan con ajo y aceite ofrece otra preparación breve, sin intentar compensarlo con ingredientes que cambien por completo la idea.
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