Insalata Caprese
Ensalada Caprese clásica con tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva y sal.
- Tiempo
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
4 raciones
Marca lo que ya tienes.
Preparación
- Corta tomate y mozzarella en rodajas.
- Dispónlos alternados en una fuente.
- Añade hojas de albahaca fresca.
- Sala y termina con aceite de oliva justo antes de servir.
UN POCO DE OFICIO
Para que te salga bien
Un detalle útil
La Caprese no necesita pesto, vinagre balsámico ni otras salsas.
Consejos
- Escoge tomate maduro a temperatura ambiente y mozzarella bien escurrida.
- Añade la sal al tomate justo antes de servir para evitar que suelte demasiada agua.
Recomendaciones
No necesita vinagretas complejas: aceite de oliva, albahaca y buena materia prima son suficientes.
Cómo servir y presentar
Alterna tomate y mozzarella en plato llano, añade hojas de albahaca y termina con aceite de oliva.
MÁS SOBRE ESTA RECETA
↑ Volver a la recetaCaprese: una ensalada de tomate y mozzarella que no necesita más
Cuando los tomates tienen sabor, no siempre hace falta cocinar mucho para preparar un buen entrante. La caprese de esta ficha utiliza tomate, mozzarella fresca, albahaca, aceite y sal. Su interés está en combinar la acidez y el jugo del tomate con la suavidad del queso, sin cubrirlos de ingredientes.
La mozzarella que pide esta receta
Aquí utilizamos mozzarella fresca, no queso rallado para fundir. Escurrirla antes de cortarla evita que el líquido de conservación inunde la fuente. El queso debe compartir espacio con el tomate; añadir más y más cantidad no mejora necesariamente una ensalada que busca equilibrio entre ambos.
La albahaca no es solo un adorno
Repartir las hojas entre las rodajas permite encontrarlas en distintas cucharadas, en vez de dejar un ramillete intacto en el centro. El aceite completa el aliño. Esta versión no necesita reducción de vinagre ni una salsa dulce: son añadidos que cambiarían el sabor sencillo que propone la ficha.
Para un entrante o una cena ligera de preparar
Monta la ensalada cerca del momento de servir y acompáñala con pan. Si tienes más albahaca de la necesaria, el pesto de albahaca ofrece otra manera de aprovecharla en una receta distinta. Para cambiar de queso y añadir pepino y aceitunas, la ensalada griega es otra opción sin encender el fuego.
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