Sopas y cremas
Gazpacho andaluz
Gazpacho andaluz, fresco y sencillo, con tomate maduro, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite, vinagre y sal.
RECETAS POR CATEGORÍA
Sopas y cremas
Gazpacho, salmorejo, ajoblanco y sopas calientes. Las fichas indican cómo trabajar la textura y cuándo conviene dejar enfriar o reposar antes de servir.
6 recetas para elegir
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Sopas y cremas
Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés, espeso y emulsionado, elaborado con tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal.
Sopas y cremas
Ajo blanco malagueño
Ajoblanco malagueño de almendras, pan, ajo, aceite, vinagre y agua.
Sopas y cremas
Sopa de ajo castellana
Sopa castellana de pan, ajo, pimentón y caldo, terminada con huevo.
Sopas y cremas
Escudella catalana casera
Escudella casera de carnes, pollo y verduras, cocida lentamente y colada para servir un caldo limpio.