Estas ocho opciones no forman un menú obligatorio. Al final tienes tres combinaciones posibles y un orden de trabajo. Hay recetas con reposo o enfriado: conviene distinguir lo que puedes adelantar de lo que tendrás que terminar cuando llegue la gente.
Decide primero el plato que llevará el peso de la cena
Puedes apoyar el menú en una empanada, una tortilla o el pollo al ajillo. Después elige un acompañamiento y un postre. Las croquetas son una opción extra si te apetece freír al final, no una obligación.
La empanada se lleva entera a la mesa y se divide en porciones. Su relleno de atún, cebolla y pimiento permite centrar la cena en una sola elaboración, acompañada de algo fresco en lugar de más platos de masa.
La masa de esta receta lleva levadura y necesita levado; el relleno se enfría antes de montarla. No la elijas como una solución de última hora ni sustituyas mentalmente esos pasos por una masa ya preparada.
Ingredientes y pasosLa tortilla funciona en cuñas o porciones para compartir. Se puede convertir en el centro de una cena informal sin elaborar una salsa adicional. La cebolla aparece como opcional en la propia receta.
Dedica atención al cuajado y al tamaño de la sartén. Si te incomoda dar la vuelta, no añadas además una fritura que tengas que vigilar en ese mismo momento.
Ingredientes y pasosEl salmorejo aporta una entrada fría de tomate y pan. Puedes repartirlo en cuencos para acompañar la cena, con el huevo y el jamón que indica su ficha. Su textura es de crema, no de bebida.
El tiempo de la ficha incluye la advertencia de frío. Prepáralo con margen y deja el acabado de huevo y jamón para servir; no lo cuentes como un plato listo al acabar de triturar.
Ingredientes y pasosLas croquetas encajan en una mesa de picoteo y permiten trabajar la bechamel antes del momento de cenar. Son una buena elección si disfrutas preparando esa parte y quieres terminar una bandeja caliente para compartir.
La masa necesita enfriarse varias horas según el paso a paso. La fritura queda para el final: elige estas o una cena con menos trabajo de último momento, en vez de sumar varias frituras.
Ingredientes y pasosLa ensalada griega suma una fuente de tomate, pepino, pimiento, cebolla, aceitunas y feta. Sirve de contrapunto a la empanada o a la tortilla sin ocupar el horno ni otro fuego.
Monta la fuente con trozos grandes y añade el feta y el aliño como indica la receta. No necesita una presentación individual complicada para encajar en una cena entre amigos.
Ingredientes y pasosEl pollo al ajillo permite elegir un plato caliente de carne en lugar de organizar toda la cena a base de tapas. El ajo, el laurel y el vino forman parte de la misma preparación; no necesitas diseñar otra salsa.
La receta pide dorar el pollo y terminarlo tapado a fuego suave. Cuenta con ese trabajo al planear la llegada de los invitados y no lo anuncies como un plato de cocción inmediata.
Ingredientes y pasosMató y miel cierran la cena con una preparación muy breve. Es el postre que elegiría para compensar un principal que ya exige tiempo o una tanda de croquetas que quieras freír al final.
La receta permite añadir nueces, pero son opcionales. Reparte el mató, termina con la miel y sirve, sin convertir un postre sencillo en otra elaboración larga.
Ingredientes y pasosLa tarta de almendra, huevo y azúcar se corta con facilidad para servir después de la cena. Resulta práctica cuando prefieres tener el postre preparado antes de empezar con los platos salados.
Deja enfriar antes de espolvorear el azúcar glas, como explica la ficha. Si el horno se va a usar para la empanada, organiza primero el orden de esas dos preparaciones.
Ingredientes y pasos
Para llevarlo a la práctica
Cómo organizarte
Menú de fuentes para compartir
Empanada de atún, ensalada griega y mel i mató. La empanada lleva el peso de la cena; la ensalada no ocupa el horno y el postre se monta al servir.
Menú con un principal caliente
Salmorejo, pollo al ajillo y tarta de Santiago. Adelanta el postre y el enfriado del salmorejo para concentrarte después en el pollo.
Menú de picoteo
Tortilla, croquetas y ensalada griega, con mató y miel si apetece postre. Elige este menú solo si tienes margen para enfriar la masa y freír las croquetas al final. Ajusta las cantidades con las fichas, no con el número de recetas.
Escoge una de las combinaciones y quita lo que sobre. Tener amigos a cenar no obliga a cocinar las ocho recetas.